Бразильские исследователи из Университета Сан-Паулу (USP) обнаружили, что оливковое масло первого отжима оказывает прямое воздействие на мозг, помогая регулировать метаболизм и предотвращать набор лишнего веса. Работа опубликована в журнале Nutritional Neuroscience.
В ходе эксперимента лабораторные грызуны получали жирную пищу, дополненную нерафинированным оливковым маслом. В отличие от контрольной группы, животные не набирали избыточный вес и показывали снижение воспаления в дугообразном ядре гипоталамуса — участке мозга, отвечающем за чувство голода и энергетический баланс. Именно эта область часто страдает при развитии ожирения.
По словам руководителя исследования, доктора Ариадни Перес, полученные результаты объясняются высоким содержанием полифенолов и витамина Е в натуральном масле холодного отжима. Эти вещества обладают выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые сохраняются при механическом способе производства и помогают защитить нервные клетки от повреждений, вызванных неправильным питанием.
Учёные отмечают, что регулярное употребление качественного оливкового масла способно стать частью стратегии профилактики метаболических нарушений и заболеваний, связанных с воспалением центральной нервной системы.
Таким образом, исследование добавляет новые аргументы в пользу включения оливкового масла в рацион — не только как полезного жира, но и как продукта, поддерживающего здоровье мозга и обмена веществ.