Регулярное употребление кимчи может помочь контролировать уровень сахара в крови, триглицеридов и артериального давления, выяснили специалисты из Университета Коннектикута. По их словам, это традиционное корейское блюдо способно снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и служить полезным элементом здорового питания.
Кимчи — это ферментированная пекинская капуста со специями, чесноком и перцем. В процессе брожения образуются пробиотики, которые улучшают микрофлору кишечника, укрепляют иммунную систему и нормализуют обмен веществ. Исследования также показали, что ферментированные продукты способствуют профилактике метаболического синдрома, поддерживают психическое здоровье и могут снижать риск развития рака толстой кишки, сообщает Правда.Ру.
Эксперты подчёркивают: чтобы сохранить пользу, кимчи следует готовить и хранить в стеклянной или керамической посуде, строго соблюдая пропорции соли и время ферментации. Существуют и мягкие варианты без остроты, которые подойдут людям с чувствительным желудком.
Кимчи, по мнению учёных, может стать простым и доступным способом укрепить здоровье сердца, сосудов и пищеварительной системы, пишет АБН24.